Appetizing Dum Aloo

1
316
Appetizing Dum Aloo
Here we go again with semi liquid  curry Dum Aloo.
We will prepare better than how it will prepare in restaurants.
We will make it spicy and thick enough so that you get the flavor of curry with each bite.
There are three simple steps to prepare -:
1. Boiled Potato and shallow fry it to light brown color.
2. Prepare the Gravy for curry.
3. Mix both potatoes and gravy.
4. Garnish it for serving.
 IMG_20160803_194341960
 
Ingredients
 Small Potato (10-17)
  1.  Hing (Asafoetida)
  2.  Methi Seeds Powder(Fenugreek Seeds)
  3.  Ginger
  4.  Garlic (4-5 cloves)
  5.  Green chili (1)
  6.  Onion (2 medium)
  7.  Tomato (3-4 Medium)
  8.  Turmeric powder 1/2 tbsp
  9.  Red chili powder 1 tbsp
  10.  Coriander powder 1 tbsp
  11.  Garam Masala 1/4 tbsp
  12.  Salt to taste
 
Step 1 
                            Boil and Fry Potatoes 
  1. Boil the potatoes and make some holes in them preferable with the help of fork( we require small holes not big holes).
  2.  Take a pan and shallow fry the potatoes.
 IMG_20160803_195605510
Step 2 
                            Prepare Gravy
  1. Take a pan add Little oil in it .
  2.  Add Hing (Asafoetida)
  3.  Add Methi Seeds Powder(Fenugreek Seeds)
  4.  Add turmeric powder .
  5.  Add red chili powder.
  6.  Add Coriander powder .
  7.  Add Ginger, Garlic and Green Chili paste.
  8.  Add  onion 
  9.  Add tomato paste.
  10.  Add Garam Masala.
  11.  Stir it for 2 minutes.
  12.  Add salt 
Leave the mix for 10 minutes on medium flame. The mixture will become little thick in it consistency.
 
IMG_20160803_195711037
 
Step 3
                            Mix Gravy and Tomato
After 10 minutes add fried potatoes into the gravy .
And add coriander leaves .Mix it well.
 keep the gravy with potatoes for 5 minutes(on medium flame).
After 5 minute add little water and cook it for another 5 minutes.
 IMG_20160803_200431466
Step 4
                                       Garnish
Garnish it with coriander leaves. 
    Dish is ready to serve.
 
 
 IMG_20160803_201702127 IMG_20160803_202620840 IMG_20160803_202951182
 
Some Tips
1. For Shallow fry use oil spray .It will reduce the oil in shallow fry.
2. You can also add grate coconut to make thick ,but it will make curry little sweet(personally not preferred).
3. Hole in boiled potatoes should be small, it will allow gravy and flavour to seep into potatoes.
4. Fenugreek seeds and Hing (Asafoetida) is added to reduce gastric nature of potatoes.
Health benefits some of ingredients-:
1. Fenugreek seeds :are highly valued  as it is a rich source of nutrients  folic acid, riboflavin, niacin, vitamins A, B6 and C, with the leaves boasting of Vitamin K; it also contains 
various minerals such as copper, potassium, calcium, iron, selenium, zinc and manganese. 
2. Hing (Asafoetida) : It has antispasmodic, anti-inflammatory, antioxidant and 
anti-flatulent properties that help alleviate problems like indigestion, upset stomach, intestinal gas, intestinal 
worms, flatulence and irritable bowel syndrome.
 

Subscribe With Us

Comments

comments

1 COMMENT

LEAVE A REPLY